Schinkenrahmspätzle

Zutaten für 3-4 Portionen

Nockerl

Schinkenrahmspaetzle.jpg

  • 400 g Mehl

  • 3 Eier (M/L)

  • 200 ml Wasser (lauwarm)

  • 1 TL Salz und 1 Prise für das Wasser

Sauce

  • 250 g QimiQ Sahne-Basis

  • 1 Zwiebel, fein schnitten

  • Öl zum Braten

  • Schinken, geschnitten (Menge nach Belieben)

  • ½ Paprika rot, würfelig geschnitten

  • ½ Paprika gelb, würfelig geschnitten

  • 1 Knoblauchzehe, gepresst

  • Salz und Pfeffer (nach Belieben zum Abschmecken)

  • etwas Schnittlauch (frisch), fein geschnitten

Zubereitung

  1. Für die Nockerl: Mehl, Eier, Wasser und Salz miteinander verquirlen und danach zu einem glatten Teig verrühren (so lange, bis der Teig Blasen wirft).

  2. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Teig portionsweise in ein Nockerlsieb geben und ins kochende Salzwasser drücken. Aufkochen lassen, bis die Nockerl an der Wasseroberfläche schwimmen, danach abseihen und kalt abschrecken.

  3. Für die Sauce: In einer Pfanne die Zwiebel in etwas Öl anrösten. Den Schinken beigeben. Mit QimiQ Sahne-Basis aufgießen. Paprika und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Die Schinkenrahmspätzle anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

Print Friendly and PDF
sylvias_kitchenstories13Kommentieren