Palatschinken mit Mohncremefüllung

Zutaten für 6 Stück

Palatschinken

• 300 ml Milch

• 150 g Mehl

• 2 Eier

• Salz

• Öl

Creme

• 250 g QimiQ Whip, gekühlt

• 250 g QimiQ Classic, gekühlt

• 100 g Mohn, gerieben

• Staubzucker (optional)

Zubereitung

1. Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip und QimiQ Classic leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Mohn und evtl. Staubzucker dazugeben und fertig aufschlagen. Für 3 Stunden in den Kühlschrank geben.

2. Für die Palatschinken: Milch mit Mehl, Eier und etwas Salz zu einem schönen Tropfteig verquirlen. In eine flache, beschichtete Pfanne ein paar Tropfen Öl geben und warten, bis die Pfanne schön heiß ist. Danach die Herdplatte auf mittlere Hitze drehen.

3. Einen Teil der Masse in die Pfanne gießen und diese schwenken, damit sich der Teig schön verteilt. Nach einigen Minuten ist die Unterseite goldgelb und die Palatschinke kann gewendet werden. So auch die restlichen Palatschinken zubereiten.

4. Die Mohncreme auf die Palatschinken streichen, einrollen und genießen.