Cherry Brandy Tiramisu
Zutaten für 1 Auflaufform
Für die Schokoladecreme
250 g QimiQ Whip Sahne-Dessert Schokolade, gekühlt
100 g Mascarpone
Für die Mascarponecreme
300 ml Schlagobers
100 g Mascarpone
60 g Staubzucker
3 EL Cherry Brandy
Für die Biskotten
200 g Biskotten
300 g gefrorene Kirschen
3 EL Cherry Brandy
Evtl. Staubzucker
Weiters
Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
Für die Schokoladecreme: Kaltes QimiQ Whip Schokolade leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Mascarpone dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
Für die Mascarponecreme: Schlagobers aufschlagen. Mascarpone, Staubzucker und 3 EL Cherry Brandy vorsichtig dazumischen.
Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft davon auffangen. Kirschen mit 3 EL Cherry Brandy vermischen und evtl. mit Staubzucker süßen.
Die Hälfte der Biskotten in den Kirschsaft tauchen und in die Form legen. Mit der Hälfte der Schokoladecreme bedecken. Kirschen darauf verteilen. Die restlichen Biskotten in den Kirschsaft tauchen und mit der restlichen Schokoladecreme bedecken.
Mascarponecreme in einen Spritzbeutel geben und darauf Tupfen spritzen.
Mit Kakaopulver bestäuben.
Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
