Bananenschnitten

Zutaten für 1 kleines Blech (ca. 2/3 von einem normalen)

Buiskuit

• 5 Eier

• 150 g Zucker

• 1 Pkg. Vanillezucker

• 100 g Mehl

Belag

• Marillenmarmelade

• Bananen

• Zitronen, Saft davon

Creme

• 500 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt

• 120 g Staubzucker

• 250 ml Schlagobers, geschlagen

Schokoladeglasur

• 150 g Dunkle Kuvertüre (oder Schokolade)

• 100 g Butter

• 3 EL Schlagobers

Zubereitung

1. Für den Biskuit: Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier trennen und Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach Mehl einrühren und den Eischnee unterheben. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 13 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2. Biskuit mit Marillenmarmelade bestreichen. Bananen in dicke Scheiben oder in 2 Hälften schneiden und kurz durch den Zitronensaft ziehen.

3. Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Staubzucker dazumischen. Geschlagenes Schlagobers unterheben.

4. Die Hälfte der Creme auf dem Biskuit verteilen. Bananen hineindrücken und mit Creme abschließen. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

5. Für die Schokoladeglasur: Dunkle Kuvertüre und Butter über Wasserdampf schmelzen. Schlagobers einrühren. Schokoladeglasur auf der Creme verteilen und nochmals gut durchkühlen lassen bis die Glasur fest ist.