New York Cheesecake

Zutaten

Boden

• 180 g Lotuskeksebrösel

• 80 g Butter, geschmolzen

• Butter für die Form

Füllung

• 150 g QimiQ Whip Konditorcreme

• 250 g QimiQ Whip Sahne-Dessert Vanille

• 250 g Sauerrahm

• 600 g Frischkäse

• 2 Zitronen (Schale davon)

• 4 Eier plus 1 Eigelb

• 2 EL Maismehl

• 220 g Staubzucker

• 1 TL Vanilleschotenpaste

• Zum Dekorieren

• Erdbeeren

• Dunkle Schokolade

Zubereitung

1. Für den Boden: Eine 9-Zoll-Kuchenform auslegen. Keksbrösel und geschmolzene Butter gut vermischen. Masse mit einem Glas in eine befettete Form drücken und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C 10 Minuten backen.

2. Während des Abkühlens den Käsekuchen füllen.

3. Für die Füllung: QimiQ Whip und QimiQ Whip Vanille 5 Minuten mixen, bis alles glatt ist. Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen.

4. Die Creme auf dem Keksboden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10 Minuten backen. Dann auf 120°C reduzieren und 1 Stunde lang backen.

5. Den Cheesecake 12 Stunden in der Kuchenform lassen.

6. Mit in Schokolade getauchten Erdbeeren dekorieren.