Palatschinken mit Amaretto-Mandel-Creme

Zutaten für 5 Stück

Palatschinken

• 300 ml Milch

• 150 g Mehl

• 2 Eier

• 1 Prise Salz

• etwas Öl zum Herausbacken

• eine Pfanne mit niedrigem Rand

 Creme

• 250 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt

• 30 g Staubzucker

• 60 g geriebene Mandeln

• 3 EL Amaretto

Zubereitung

1. Für die Palatschinken: Einen Teil der Milch in einen Rührbecher geben. Mehl und Eier hinzufügen. Zum Schluss die restliche Milch und eine Prise Salz dazumischen. Die Masse zu einem Tropfteig verquirlen.

2. Etwas Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Etwas Tropfteig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Die Palatschinke auf der einen Seite backen, wenden und auch auf der anderen Seite backen. So auch die weiteren Palatschinken zubereiten.

3. Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Staubzucker, geriebene Mandeln und Amaretto dazumischen. Für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.

4. Palatschinken mit der Creme bestreichen, zusammenrollen und genießen.