Ostertarte

Zutaten für 1 Form (ca. 30 cm Ø)

Teig

• 125 g Butter, kalt

• 250 g Bio-Dinkelmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)

• 40 g Zucker

• 1 Vanillezucker

• etwas Salz

• 1 Ei (od. 40 ml Wasser)

• Butter für die Form

 Creme

• 1 Bio Vanillepuddingpulver

• 3 EL Zucker

• 500 ml Milch (oder Reis- bzw. Sojamilch)

• 70 g Butter

• 250 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt

Weiters

• 100 g Kuvertüre

• 1 TL Öl

• ca. 350 g Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, …)

• evtl. Veilchenblüten oder Minzeblättchen als Garnierung

Zubereitung

1. Für die Creme: Vanillepudding laut Anleitung kochen, auskühlen lassen.

2. Für den Teig: Kalte Butter in kleine Stücke schneiden, mit Mehl verbröseln und mit den anderen Zutaten einen Mürbteig machen. Als Kugel mindestens 30 Minuten kühl rasten lassen.

3. Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig ausrollen und in die befettete Form geben. Boden mehrmals einstechen, Boden mit Backpapier bedecken, mit Hülsenfrüchten belegen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten blind backen. Dann Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und noch einmal 10 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen (oder gleich in einer Keramiktarteform backen, dann kann die Tarte darin serviert werden).

4. Wenn der Pudding abgekühlt ist, die Butter schaumig rühren und den Pudding löffelweise dazugeben. Glatt gerührtes QimiQ Classic Vanille beimengen.

5. Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, Öl dazugeben. (Es schmeckt auch ohne Schokoladeschicht sehr gut, wahlweise statt Schoko eventuell den Boden mit fruchtig-säuerlicher Marmelade bestreichen).

6. Ausgekühlte Tarte mit geschmolzener Schokolade bepinseln, dann mit Pudding bestreichen oder in Röschen aufspritzen, mit Obst belegen, garnieren und am besten sofort genießen.