Mohn-Topfen-Zwetschken-Torte

Zutaten

Tortenboden

• 6 Eier

• 170 g Kristallzucker

• 130 g Margarine

• 210 g gemahlener Mohn

• 110 g geriebene Nüsse

Topfencreme

• 250 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

• 250 ml Schlagobers

• 250 g Topfen

• 3 EL Kristallzucker

• 1 Pkg. Vanillezucker

• etwas Rum

• Zitronensaft

Zwetschkengelee

• 200 g Zwetschken, klein geschnitten

• 100 ml Zwetschkensaft

• 100 ml Wasser

• 2 Pkg. Vanillezucker

• Zimt

• 1 Pkg. Vanillepuddingpulver

Zubereitung

1. Für den Tortenboden: Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker und Margarine schaumig schlagen. Mohn sowie die Nüsse und den Eischnee unterheben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen. (Nadelprobe).

2. Für die Topfencreme: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Schlagobers dazugeben und weiter aufschlagen. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

3. Für das Zwetschkengelee: Zwetschken mit Zwetschkensaft und Wasser sowie Vanillezucker und etwas Zimt aufkochen. Vanillepuddingpulver mit etwas Wasser glatt rühren und zu den weich gekochten Zwetschken geben. Nochmals kurz aufkochen lassen.

4. Den Tortenboden 2x auseinanderschneiden und kreisförmig abwechselnd mit 2/3 der Topfencreme und dem Zwetschkengelee füllen. So erhält man beim Aufschneiden der Torte ein schönes Muster. 4 Stunden kühlen.

5. Die Torte wird anschließend mit der restlichen Topfencreme sowie Zwetschkenscheiben und Schokogittern verziert.