Dinkelquiche
Zutaten für 1 Springform (25 cm Ø)
Teig
200 g Dinkelmehl
100 g Butter
1 Ei
2 EL kaltes Wasser
Füllung
1 Zwiebel
2 Paprikaschoten
150 g Wurst nach Wahl
Öl
Überguss
250 g QimiQ Classic, ungekühlt
4 Eier
200 g geriebener Käse
Weiters
Butter, für die Form
Zubereitung
Für den Teig: Dinkelmehl, Butter, Ei und kaltes Wasser verkneten und den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Für die Füllung: Zwiebel schälen und in schmale Ringe schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen und klein schneiden. Wurst ebenfalls klein schneiden, mit den Zwiebelringen und Paprikastücken in einer Pfanne mit wenig Öl ein paar Minuten anbraten und auskühlen lassen.
Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Den Teig mit den Händen in der gefetteten Springform verteilen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
Die Zwiebel-Paprika-Wurst-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eier verquirlen, beides miteinander verrühren und gleichmäßig über die Zwiebel-Paprika-Wurst-Mischung gießen. Anschließend den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen und die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.