Topfen-Heidelbeer-Torte

Zutaten

Boden

• 2 Eier

• 5 dag Staubzucker

• Vanillezucker

• 2 EL heißes Wasser

• 5 dag Mehl

• 1/2 Pkg. Backpulver

Creme

• 250 g QimiQ Classic Natur, ungekühlt

• 500 g Topfen

• 80 dag Zucker

• 1 Pkg. Vanillezucker

• 500 ml Schlagobers, geschlagen

• 6 Blatt Gelatine

• Saft einer Zitrone

Weiters

• 3 EL Heidelbeermarmelade

• 500 g Heidelbeeren

• 1 Pkg. Tortenglasur

Zubereitung

1. Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen.

2. Eiklar steif schlagen, Dotter mit Zucker cremig rühren, Wasser zugeben. Mehl, Backpulver und Schnee unterziehen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform füllen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Nadelprobe! Herausnehmen und auskühlen lassen.

3. Ungekühltes QimiQ Classic Natur glatt rühren. Topfen, Zucker und Vanillezucker dazumischen. Geschlagenes Schlagobers unterheben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gelatine im lauwarmen Zitronensaft auflösen und unter die Creme ziehen.

4. Tortenboden in der Tortenform mit Heidelbeermarmelade bestreichen. Topfencreme auf dem Tortenboden verteilen und 30 Minuten kühlen. Heidelbeeren waschen und Tortenguss laut Packungsanweisung zubereiten.

5. Torte aus dem Kühlschrank nehmen mit Heidelbeeren belegen. Den Tortenguss über die Heidelbeeren gießen. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.