Reese‘s Peanut Butter Cups gebackener Cheesecake

Zutaten für 1 Springform (26 cm Ø)

Boden

• 200 g Brownie Oreo (Keksbrösel)

• 70 g Butter, geschmolzen

Käsekuchenmasse

• 250 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt

• 750 g Frischkäse

• 280 g Erdnussbutter (100 % Erdnuss)

• 200 g brauner Zucker

• 1 TL Vanilleessenz

• 4 Eier

• 75 ml Sauerrahm

• 200 g Reese’s Cups, grob gehackt

Glasur

• 100 g dunkle Schokolade

• 70 ml Schlagobers

• 90 g Mini Reese‘s Cups, gehackt

Zubereitung

1. Für den Boden: Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen.

2. Oreo-Keks-Krümel und geschmolzene Butter gut vermischen. Masse mit einem Glas in die mit Backpapier ausgelegte Form drücken. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

3. Für die Füllung: Kaltes QimiQ Whip aufschlagen, bis es glatt ist und Volumen bekommen hat. Darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

4. Die restlichen Zutaten außer den grob gehackten Reese‘s Cups dazugeben und gut vermischen. Danach diese dazugeben und unterheben.

5. Die Käsekuchenmasse auf den Boden gießen und im Backofen bei 170 °C 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 140 °C reduzieren und weitere 35 – 40 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte in der Mitte leicht wackeln.

6. Den Käsekuchen auskühlen lassen und über Nacht in der Form in den Kühlschrank stellen.

7. Schlagobers erhitzen, dann dunkle Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie glatt und glänzend ist.

8. Mit einem Löffel die Oberseite des Käsekuchens gleichmäßig bedecken und dann mit den gehackten Mini Reese’s Cups dekorieren.