Himmelstorte mit Vanille und Himbeeren
Zutaten
Teig (für 2 Backformen 26 cm Ø)
100 g Margarine
4 Eigelb
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
130 g Mehl
2 TL Backpulver
Haube
4 Eiweiß
200 g Zucker
Mandelblättchen
Creme
500 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
230 g Himbeeren
90 g Staubzucker
200 ml Schlagobers
1 Pkg. Sahnesteif
Zubereitung
Backofen auf 160 °C vorheizen.
Für die Böden: Margarine, Eigelb, 100 Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver vermischen und unterheben. Teig teilen und in 2 Backformen füllen. Eiweiß mit 200 g Zucker steif schlagen, auf beiden Böden verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen.
Himbeeren auf einen Boden legen.
Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Staubzucker dazumischen. Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und unterheben. Creme über den Himbeeren verteilen und mit 2. Boden bedecken. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
