Eiskaffeetorte mit Himbeeren

Zutaten

1 Schokoladeboden 3-lagig

 Creme

• 150 ml Wasser

• 300 g Himbeeren (TK)

• 40 g Zucker

• 40 g Mondamin/Speisestärke

• 250 g QimiQ Classic Natur, ungekühlt

• 80 g Eiskaffeepulver

• 80 g Staubzucker

• 3 EL Amaretto

• 400 g Schlagobers

• 3 Pkg. Sahnesteif

• 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung

1. 150 ml Wasser mit ein paar Himbeeren und Zucker zum Kochen bringen. 3 EL Wasser mit Mondamin vermischen, dazugeben und ständig rühren, bis es aufkocht. Die restlichen Himbeeren dazumischen.

2. Ungekühltes QimiQ Classic Natur glatt rühren. Eiskaffeepulver, Staubzucker und Amaretto dazumischen. Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unter die Masse heben.

3. Auf dem unteren Schokoladeboden Himbeeren verteilen. Mit mittlerem Tortenboden bedecken und mit Creme bestreichen. Mit oberem Tortenboden bedecken und nochmals mit Creme bestreichen. Mit Creme und Amarettini verzieren und mindestens 4 Stunden kühlen.