Schnittentorte

steirerblut-und-himbeersaft-mannerschnitten-torte-rezept-mit-qimiq-whip-copyright-heike-roessler.jpeg

Ab und zu kommt es vor, dass ich mir während einer Heißhungerattacke einen Vorrat an Süßigkeiten kaufe und diesen dann aus unerfindlichen Gründen in der hintersten Ecke des Schranks „vergesse“. Zum Glück durchforste ich aber regelmäßig unsere Vorratsschränke – und so kam es, dass ich unlängst bei der Inventur meiner Backzutaten auf einen gefühlten Jahresvorrat an Mannerschnitten gestoßen bin. Ich liebe die Waffeln mit der Nuss-Kakao-Masse, doch sie einfach so zu essen war mir nicht genug. Kurzerhand habe ich deshalb beschlossen, ein neues Rezept auszuprobieren – und das Ergebnis kann sich sehen lassen! 😊 Also, wenn ihr auf der Suche nach einer leckeren Verwertungsidee für jede Menge Schnitten des rosaroten Süßigkeitenproduzenten aus dem 17. Wiener Gemeindebezirk seid – ihr werdet es nicht bereuen (außer, wenn ihr gerade auf Diät seid)! 😊

Zutaten für 1 Springform (28 cm Ø)

Tortenboden

  • 400 g Mannerschnitten

  • 100 g Mandeln (gehackt)

  • 100 g Butter

  • 375 ml Milch

  • 125 ml Manner Neapolitaner Likör (alternativ geht auch Rum)

  • 5 Eier

  • 100 g Mehl

  • 100 g Zucker

  • Butter, zum Befetten

Füllung

  • 500 g QimiQ Whip Schokolade, gekühlt

Dekoration

  • 2 Pkg. Giotto (z.B. Cookies & Cream)

Zubereitung

  1. Für den Boden: Schnitten in der Küchenmaschine zerkleinern und gemeinsam mit den Mandeln in eine Schüssel geben. Butter schmelzen und dazumischen. Milch erhitzen und zusammen mit dem Likör zur Masse geben und verrühren. Ca. 20 Minuten ziehen lassen.

  2. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

  3. Eier, Mehl und Zucker zur Masse geben und gut verrühren.

  4. Masse in die befettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe nach ca. 35 Minuten).

  5. Die gebackene Torte vorsichtig aus der Form nehmen, mit einem Messer (oder Tortenschneider) halbieren und beide Hälften gründlich auskühlen lassen.

  6. Für die Füllung: Kaltes QimiQ Whip Schokolade bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. 2/3 als Füllung zwischen die beiden Tortenböden geben, den Rest oben und rundherum verteilen.

  7. Zur Dekoration habe ich die knusprigen Waffelkugeln von Giotto auf der Torte verteilt. Anschließend mind. 4 Stunden kühlen (am besten über Nacht). Die Torte hält sich bei kühler Lagerung etwa 1 Woche.

Print Friendly and PDF