Weißbrotsoufflé mit Schafsfrischkäse und Spinat

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten

250 g QimiQ Saucenbasis
120 g Zwiebeln, fein geschnitten
10 g Knoblauch, fein gehackt
80 g Butter
160 g Blattspinat, blanchiert
4 Eigelb
50 g Walnüsse, gehackt
Salz
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
300 g Weißbrot, ohne Kruste, gewürfelt
4 Eiweiß
120 g Schaffrischkäse

 

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen. Blattspinat dazugeben und kurz anschwitzen. Walnüsse und Weißbrotwürfel untermischen, würzen und etwas auskühlen lassen.
2. QimiQ Saucenbasis und Eigelb gut miteinander verrühren, würzen und mit der Spinat Masse vermengen.
3. Eiklar steif schlagen und unter die Spinat-QimiQ-Masse heben.
4. Die Masse in ausgebutterte Förmchen füllen, Schafsfrischkäse darauf verteilen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 15 Minuten backen.

 

QimiQ Saucenbasis Vorteile

• Backstabil

• Voller Geschmack bei weniger Fett

• Aufläufe bleiben länger saftig