Pflaumenkuchen

Zutaten für 12 Portionen, 26 cm Ø Springform

250 g QimiQ Classic, ungekühlt
100 g Zucker
4 Eigelb
200 g Mehl
100 g Mandeln, gerieben
4 Eiweiß
100 g Zucker
400 g Pflaumen, entkernt, halbiert
10 g Maisstärke
Hagelzucker, zum Bestreuen
 

Zubereitung

1. Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Zucker und Eidotter dazugeben und schaumig schlagen.
3. Eiklar mit Zucker steif schlagen. Abwechselnd mit der Mehl-Mandel-Mischung unter die QimiQ Mischung heben.
4. Pflaumen mit Stärke vermischen.
5. QimiQ Masse in die vorbereitete Form füllen und die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
7. Noch heiß mit Hagelzucker bestreuen.

QimiQ Classic Vorteile

• Backstabil

• Voller Geschmack bei weniger Fett

• Teig bleibt länger saftig und geschmeidig