Zwetschkenfleck
Zutaten für 1 Backblech
- 125 g QimiQ Saucenbasis
- 60 g Staubzucker
- 12 g frischer Germ
- 300 g Mehl, glatt
- 2 Eigelb
- 50 g Butter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 120 g Semmelbrösel
- 100 g Zucker
- 2 Msp. Zimt
- 800 g Zwetschken, halbiert, entkernt
Zubereitung
- QimiQ Saucenbasis mit Staubzucker leicht erwärmen und den Germ darin auflösen.
- Mehl, Eigelb, Butter, Vanillezucker und Salz in einen Rührkessel geben, QimiQ Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort (am besten im Backofen bei 50 °C) ca. 40-60 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Brösel mit Zucker und Zimt vermengen, auf den Teig streuen und die Zwetschkenhälften darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
