Tiramisu-Käsetorte

Zutaten

Boden

•  230 g Butterkekse, zerbröselt

• 100 g Butter, geschmolzen

• 2 TL Backkakaopulver

 Füllung

•  500 g Mascarpone

• 400 g Frischkäse

• 250 g Magertopfen

• 170 g Zucker

• 60 g Speisestärke

• 5 EL Amaretto

• 2 Eier

• 100 ml Schlagobers, flüssig

• 1 Pkg. Biskotten

• 200 ml starken Kaffee

 Schokolademousse

•  250 g QimiQ Whip, gekühlt

• 250 g QimiQ Classic, gekühlt

• 170 g Dunkle Schokolade, geschmolzen

• 1 EL Backkakaopulver

 Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

2. Für den Boden: Keksbrösel mit geschmolzener Butter und Backkakaopulver gut vermischen und mit einem Glas in die mit Backpapier ausgelegte Tortenform (Boden und Rand) drücken. 10 Minuten backen.

3. Für die Füllung: Mascarpone, Frischkäse, Topfen, Zucker, Stärke und Amaretto gut verrühren. Eier und Schlagobers von Hand kurz durchrühren und unter die Käsekuchenmasse heben.

4. Biskotten in den Kaffee tunken und den vorgebackenen Keksboden damit belegen.

5. Die Käsekuchenmasse auf den Biskotten verteilen und glatt streichen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft) 50 - 60 Minuten backen.

7. Im geöffneten Backofen auskühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

8. Für die Mousse: Kaltes QimiQ Whip Schokolade und QimiQ Classic zusammen leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Geschmolzene Schokolade und Backkakaopulver dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

9. Mit dem Spritzsack Tupfen auf den Käsekuchen dressieren und mit Backkakaopulver bestäuben. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).