Himbeertraum mit Pistazien

Zutaten

Himbeertraum mit Pistazien.jpg

Tortenboden

Füllung:

  • 500 g QimiQ Classic Natur, ungekühlt
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Staubzucker
  • 50 g Gelierzucker
  • 200 g gefrorene Himbeeren
  • 200 g Schlagobers, geschlagen

Frosting

  • 250 g Mascarpone
  • 300 g Frischkäse
  • 200 g Staubzucker
  • 125 ml Schlagobers
  • 3 Pkg. Sahnesteif
  • Evt. 10 ml Himbeerextrakt

Weiters

  • 12 Himbeeren zum Verzieren
  • 2 Pkg. Pistazien, gehackt

Zubereitung

  1. Für die Füllung: ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Mascarpone, Staubzucker und Gelierzucker dazumischen. Gefrorene Himbeeren dazugeben und glatt rühren. Geschlagenes Schlagobers unterheben. Torte damit füllen.
  2. Für das Frosting: Mascarpone und Frischkäse glatt rühren. Staubzucker dazumischen. Sahnesteif mit einrühren und das Schlagobers nach und nach dazugeben und nochmals gut verrühren. Evt. Himbeerextrakt dazumischen. Torte damit einstreichen.
  3. Mit Himbeeren und Pistazien dekorieren.
  4. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
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