Karotten-Sellerie-Suppe mit Quinoa

QimiQ Karotten-Sellerie Suppe mit Quinoa

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Karotten

• 300 g Sellerie

• 1 Zwiebel

• 1 l Gemüsebrühe

• 250 g QimiQ Saucenbasis

• Salz

• Pfeffer

• Muskatnuss

• 1/2 Tasse Quinoa

Zubereitung:
1. Karotten sowie Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln und in etwas Öl glasig schwitzen. Gemüse dazugeben und für 1-2 Minuten mitrösten.
2. Mit Gemüsebrühe ablöschen und kochen lassen bis das Gemüse weich ist.
3. In der Zwischenzeit den Quinoa mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und für 10-15 Minuten dünsten.
4. Die Suppe pürieren, QimiQ Saucenbasis dazugeben und nochmals aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
5. Vor dem Servieren je Teller 2-3EL Quinoa als Einlage in die Suppe geben.

Bon appétit euch allen!