Curry-Erdnuss-Dip mit gebackenem Huhn im Kokosmantel
QimiQ
Zutaten für 10 Portionen
Für den Dip
160 g QimiQ Classic 250 g Mayonnaise, 40% fett 50 g Erdnussbutter 100 g Geröstete Erdnüsse, fein gehackt 1 TL Currypulver Salz Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Für das Huhn im Kokosmantel
800 g Hühnerbrustfilet, in Streifen geschnitten Salz Pfeffer schwarz, frisch gemahlen 150 g Mehl 4 Eier 200 g Kokosflocken Pflanzenöl, zum Frittieren
Zubereitung
1. Für den Dip, alle Zutaten außer Erdnüssen in einen Mixbecher geben und gut aufmixen. Die gehackten Erdnüsse dazugeben und abschmecken. 2. Hühnerbrustfiletstreifen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl, Eiern und Kokosflocken panieren und in heißem Öl herausbacken. Auf Spieße stecken und mit Curry-Erdnuss-Dip servieren.