250 g QimiQ Saucenbasis 120 g Zwiebeln, fein geschnitten 10 g Knoblauch, fein gehackt 80 g Butter 160 g Blattspinat, blanchiert 4 Eigelb 50 g Walnüsse, gehackt Salz Pfeffer schwarz, frisch gemahlen 300 g Weißbrot, ohne Kruste, gewürfelt 4 Eiweiß 120 g Schaffrischkäse
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen. Blattspinat dazugeben und kurz anschwitzen. Walnüsse und Weißbrotwürfel untermischen, würzen und etwas auskühlen lassen. 2. QimiQ Saucenbasis und Eigelb gut miteinander verrühren, würzen und mit der Spinat Masse vermengen. 3. Eiklar steif schlagen und unter die Spinat-QimiQ-Masse heben. 4. Die Masse in ausgebutterte Förmchen füllen, Schafsfrischkäse darauf verteilen. 5. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 15 Minuten backen.