250 g QimiQ Whip, gekühlt 100 ml Fischfond 200 g Lachs, geräuchert, püriert Zitronensaft Salz Pfeffer weiß
Zubereitung
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Fischfond und fein pürierten Lachs dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
QimiQ Whip Vorteile
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar