Räucherlachsmousse

Zutaten für 6 Portionen

Zutaten

250 g QimiQ Whip, gekühlt
100 ml Fischfond
200 g Lachs, geräuchert, püriert
Zitronensaft
Salz
Pfeffer weiß

 

Zubereitung

Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
Fischfond und fein pürierten Lachs dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).

 

QimiQ Whip Vorteile

• Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar

• Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar

• Alkohol- und säurestabil