125 g QimiQ Classic, ungekühlt 100 g Butter 50 g Staubzucker 4 cl Amaretto 5 Eigelb 70 g Weiße Schokolade, geschmolzen 50 g Mehl, glatt 120 g Mandeln, gerieben 5 Eiweiß 40 g Kristallzucker Für die Weiße Schokoladesauce 250 g QimiQ Classic 150 g Weiße Schokolade 1 Orange, Saft und fein geriebene Schale
Zubereitung
1. Für den Auflauf die Butter mit Staubzucker schaumig rühren. QimiQ Classic und Amaretto dazugeben und gut verrühren. 2. Eidotter langsam dazugeben und weiter schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade einrühren. 3. Mehl mit Mandeln vermischen und unter die Masse mengen. 4. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und unterheben. 5. Teig in gefettete Förmchen füllen und im Backofen bei 170°C (Umluft) 15-20 Minuten backen. 6. Für die Schokoladesauce alle Zutaten gemeinsam schmelzen und gut verrühren. Mit Mandelauflauf servieren.