Mandelauflauf mit Weißer Schokoladesauce

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten

Für den Mandelauflauf

125 g QimiQ Classic, ungekühlt
100 g Butter
50 g Staubzucker
4 cl Amaretto
5 Eigelb
70 g Weiße Schokolade, geschmolzen
50 g Mehl, glatt
120 g Mandeln, gerieben
5 Eiweiß
40 g Kristallzucker
Für die Weiße Schokoladesauce
250 g QimiQ Classic
150 g Weiße Schokolade
1 Orange, Saft und fein geriebene Schale

 

Zubereitung

1. Für den Auflauf die Butter mit Staubzucker schaumig rühren. QimiQ Classic und Amaretto dazugeben und gut verrühren.
2. Eidotter langsam dazugeben und weiter schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade einrühren.
3. Mehl mit Mandeln vermischen und unter die Masse mengen.
4. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und unterheben.
5. Teig in gefettete Förmchen füllen und im Backofen bei 170°C (Umluft) 15-20 Minuten backen.
6. Für die Schokoladesauce alle Zutaten gemeinsam schmelzen und gut verrühren. Mit Mandelauflauf servieren.