Für die Suppe 250 g QimiQ Saucenbasis 20 ml Pflanzenöl, 1 EL 150 g Zwiebeln, 1 Stk., fein gehackt 125 ml Weißwein 500 ml Klare Gemüsesuppe Salz und Pfeffer 200 g Grüne Erbsen 15 ml Balsamico Essig, hell, 2 EL Für die Einlage 150 g Grüne Erbsen Für die Rohschinkengrissini 8 Stück Grissini 8 Scheiben Prosciutto Crudo à 12 g
Zubereitung 1. Zwiebeln in Öl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen bis die Zwiebeln weich sind. 3. QimiQ Saucenbasis und die Erbsen dazugeben, aufkochen und mit einem Mixstab fein pürieren. Mit Balsamico Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Die Erbsen für die Einlage dazugeben. Kurz erhitzen. 5. Prosciutto um die Grissini wickeln und mit der Suppe servieren.