150 g Spekulatiuskekse, zerbröselt 70 g Butter, geschmolzen 40 g Haselnüsse, gehackt 40 g Mandeln, gehackt Für die Füllung 500 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt 250 g Zucker 45 g Maisstärke 700 g Frischkäse 200 g Naturjoghurt 5 Eier 1 Stück Orange, Saft und fein geriebene Schale 1 Msp. Zimt 1 Msp. Lebkuchengewürz
Zubereitung
1. Backofen auf 120 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. Für den Boden: Spekulatiusbrösel mit geschmolzener Butter, Haselnüssen und Mandeln gut vermischen. Masse mit einem Glas in die befettete Form drücken. 3. Für die Füllung: ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. 4. Zucker und Maisstärke vermengen, zum QimiQ Classic Vanille geben und gut vermischen. 5. Frischkäse, Joghurt, Eier, Orangensaft und -schale, Zimt und Lebkuchengewürz dazumischen. 6. Masse in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 110 Minuten backen. WICHTIG: Die Füllung ist nach Ende der Backzeit noch weich und wird erst nach ca. 6 Stunden fest.