Für den Mandelauflauf 300 g QimiQ Classic, ungekühlt 250 g Butter 125 g Staubzucker 8 cl Amaretto 12 Eigelb 180 g Weiße Schokolade, geschmolzen 125 g Mehl, glatt 300 g Mandeln, gerieben 8 Eiweiß 100 g Kristallzucker
Für die Weiße Schokoladesauce 500 g QimiQ Classic 300 g Weiße Schokolade 2 Orangen, Saft und fein geriebene Schale
Zubereitung 1. Für den Auflauf die Butter mit Staubzucker schaumig rühren. QimiQ Classic und Amaretto dazugeben und gut verrühren. 2. Eidotter langsam dazugeben und weiter schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade einrühren. 3. Mehl mit Mandeln vermischen und unter die Masse mengen. 4. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und unterheben. 5. Teig in gefettete Förmchen füllen und auf dem Grill bei indirekter, kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel grillen oder im Backofen bei 170°C (Umluft) 15-20 Minuten backen. 6. Für die Schokoladesauce alle Zutaten gemeinsam schmelzen und gut verrühren. Mit Mandelauflauf servieren.