Zitronentarte mit Mascarponecreme
Zutaten für 1 Tortenform, 22 cm Ø
- Mürbteig (Kochbuch neu)
Für die Zitronencreme
- 250g QimiQ Classic
- 160ml Zitronensaft
- 1 Stück Zitrone, fein geriebene Schale
- 200g Butter
- 120g Zucker
- 150g Eier, 3 Stk.
Für die Mascarponecreme
- 250g QimiQ Whip, gekühlt
- 150g Mascarpone
- 100ml Schlagobers, 36% Fett
- 100g Zucker
- 12g Vanillezucker, 1 Pkg.
- 10ml Amaretto , 2 EL
Zubereitung
- Mürbteig laut Rezept zubereiten.
- Teig in eine Tortenform geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 10 Minuten blind backen.
- Für die Zitronencreme: QimiQ Classic, Zitronensaft und -schale, Butter und Zucker zusammen aufkochen, zur Seite stellen und etwas auskühlen lassen.
- Eier verquirlen, zur Masse geben und zur Rose abziehen. Leicht auskühlen lassen, auf den Mürbteig gießen und ca. 2 Stunden gut durchkühlen lassen.
- Für die Mascarponecreme: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Mascarpone, Schlagobers, Zucker und Vanillezucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
- Die Mascarponecreme über der Zitronencreme verteilen.
- Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Tipp: Mit frischen Beeren und Minze dekorieren.
QimiQ Classic Vorteile
- Einfache und schnelle Zubereitung
- Backstabil
QimiQ Whip Vorteile
- Cremiger Genuss bei weniger Fett
- Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar