Zutaten für 1 Kranz Für den Teig 250g QimiQ Saucenbasis 100g Staubzucker 42g frischer Germ, 1 Stk. 600g Mehl 60g Eigelb, 3 Stk. 50g Eier, 1 Stk. 100g Butter, weich 12g Vanillezucker, 1 Pkg. 1 Prise Salz 1 Stück Zitrone, fein geriebene Schale Butter, für die Backform 50g Eier, 1 Stk., zum Bestreichen
Für die Füllung 250g QimiQ Saucenbasis 40g Zucker 100g Marzipan 150g Haselnüsse, gemahlen
Zubereitung 1. QimiQ Saucenbasis mit Staubzucker leicht erwärmen und den Germ darin auflösen. 2. Restliche Zutaten in einen Rührkessel geben, QimiQ Mischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort (am besten im Backofen bei 50 °C) ca. 40-60 Minuten gehen lassen. 3. Für die Füllung: QimiQ Saucenbasis mit Zucker erwärmen und das Marzipan darin auflösen. Haselnüsse dazumischen. 4. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. 5. Teig der Länge nach etwas ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Teig einschlagen und in 2 Bahnen schneiden. Die 2 Teigbahnen zusammenflechten, einen runden Zopf formen und in eine befettete Springform mit einem Loch in der Mitte geben. Weitere 10-15 Minuten gehen lassen. 6. Mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Tipp: Mit Zuckerglasur glasieren.