Crème brûlée
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
- 250 ml Schlagobers 36% Fett
- 80 g Eigelb, 4 Stück
- 60 Zucker
- Zucker, zum Karamellisieren
Zubereitung
- Backofen auf 120 °C (Umluft) vorheizen.
- Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren.
- Schlagobers, Eigelb und Zucker dazumischen. Masse in feuerfeste Förmchen füllen.
- Förmchen auf ein tiefes Backblech stellen und so viel heißes Wasser in das Bleich eingießen, dass sie zur Hälfte im Wasser stehen.
- Creme im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten stocken lassen.
- Creme brûlée auskühlen lassen, mit Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner oder im Backofen bei maximaler Oberhitze karamellisieren.
Tipp: Mit einer Prise Zimt verfeinern.
QimiQ Classic Vanille Vorteile
- Cremiger Genuss bei weniger Fett
- Bindet Flüssigkeit, vermindert Verfärbungen und Hautbildung
- Einfache und schnelle Zubereitung