Erdbeer Gazpacho

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten

125 g QimiQ Classic
500 g Erdbeeren
180 g Gurke, geschält
100 g Rote Zwiebeln
5 g Koriander
10 g Petersilie
1 EL Rotweinessig
Zitronensaft, von 1/2 Zitrone
10 g Olivenöl Extra Vergine
1 Prise Salz
Pfeffer schwarz, gemahlen
1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
Basilikum, frisch
1 Spritzer Scharfe Chilisauce
Zum Garnieren
Korianderblätter

 

Zubereitung

1. QimiQ Classic, ¾ Erdbeeren, ½ Gurken, ½ Zwiebel und ¼ Koriander in einen Mixer geben und auf höchster Stufe pürieren (ca. 30 sec.).
2. Zugedeckt gut kühlen.
3. Restliche Zutaten klein würfelig schneiden. Mit der pürierten Masse vermischen, würzen und kalt stellen.
4. Gazpacho in einer gekühlten Schale anrichten und mit Koriander garniert servieren.