Schokoladenbuttercreme von Bea Dannehl

Zutaten für 1 Springform, 26 cm  Ø)

4 Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL Vanilleextrakt
200 ml Öl
200 ml Mineralwasser (oder Saft, Likör, Kaffee)
300 g Mehl
100 g Stärke
1 Pkg. Backpulver
1 Glas Kirschen, abgetropft
250 g QimiQ Whip Schokolade, gekühlt
250 ml Schlagobers
60 g Zucker

Zubereitung:
1.  Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.
2. Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt ca. 5 Minuten sehr schaumig schlagen.
3. Öl und Mineralwasser hinzufügen und bei niedriger Stufe einrühren.
4. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und bei niedriger Stufe einrühren.
5. Kirschen auf den Teig geben und in den Backofen schieben.
6. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, kaltes QimiQ Whip Schokolade leicht aufschlagen. Schlagobers und Zucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
7. Die Masse auf dem Teig verteilen und 2-3 Stunden kühlen.

von Beas's Backwelt