Flottes Tiramisu
Kennt ihr das? Ihr habt Mascarpone im Kühlschrank, der unbedingt verbraucht werden muss. Unglücklicherweise muss man daraus ein Tiramisu machen… Schon ein Pech. Da mein Rezept wirklich schnell gemacht ist und ohne rohe Eier auskommt, backe ich die Biskotten dazu einfach selbst.
Biskotten backen ist keine Kunst. Ein verkehrter Biskuit ist die ganze Hexerei. Jetzt kommen wir aber zum Rezept.
Zutaten
Biskotten
4 Eier
1 Prise Salz
160 g Zucker
160 g Dinkelmehl, fein
etwas Kristallzucker zum Bestreuen
Creme
250 QimiQ Classic Natur, ungekühlt
400 g Mascarpone
50 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
Zum Tränken
150 ml Espresso
Weiters
Kakaopulver
Zubereitung
Backofen auf 160 °C (Heißluft) vorheizen. Eier trennen und Eiweiß mit dem Salz und Zucker zu einem Schnee schlagen. Eigelb und Mehl unterheben.
Teig in einen Spritzsack füllen und Stangerl aufdressieren. Mit Kristallzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit ungekühltes QimiQ Classic Natur glatt rühren. Mascarpone, Zucker und Vanillezucker dazumischen.
Biskotten in Espresso tauchen und abwechselnd mit der Mascarponecreme in eine Auflaufform schichten. Mit Creme abschließen und mit Kakaopulver bestreuen. Kühlen.