Schwarzwälder Kirschtorte

Zutaten für 1 Torte, 28 cm Ø

Teig

• 6 Eier

• 180 g Zucker

• 100 ml Öl

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 30 g Backkakao

Sahnefüllung

• 300 g  QimiQ Classic, ungekühlt

• 700 ml  Sahne 36 % Fett

• 180 g  Zucker

• 2 Pkg. [Päckchen]  Vanillezucker

Kirschfüllung

• 700 g  Kirschkompott, abgetropft

• 250 ml  Kirschsaft

• 80 g  Zucker

• 15 g  Maisstärke

Für die Dekoration

• 150 g  Schokoladeflocken

Zubereitung

1. Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl langsam beimengen.  Mehl, Backpulver und Backkakao vermischen und unterheben. Im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen.

2. Für die Dekorsahne: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Sahne, Zucker und Vanillezucker dazugeben und gemeinsam aufschlagen.

3. Für die Kirschfüllung: Etwas Kirschensaft mit Maisstärke verrühren. Restlichen Kirschensaft aufkochen, die Maisstärkemischung einrühren und ca. 5 Minuten kochen lassen. 12 Kirschen für die Dekoration beiseite legen, restliche Kirschen zum Kirschsaft geben. Abkühlen lassen.

4. Tortenboden in 3 Lagen schneiden. Unteren Boden mit Sahnefüllung bestreichen und die Hälfte der Kirschfüllung darauf verteilen.

5. Zweiten Tortenboden darauflegen und mit Sahnefüllung bestreichen. Die restliche Kirschfüllung darauf verteilen.

6. Oberen Boden darauflegen und leicht andrücken. Torte mit restlicher Sahnefüllung rundherum bestreichen und verzieren (z.B. Rosetten spritzen).

7. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).

8. 2/3 der Schokoladeflocken an den Rand der Torte drücken, den Rest mittig auf der Torte verteilen. Die beiseite gelegten Kirschen auf die Sahnerosetten legen.