Fischtopf mit Kartoffeln und Kohlrabi
Zutaten
1 kg Kartoffeln
1 Kohlrabi (ca. 250 g)
1 Zwiebel
50 g Lauch
Ca. 750 g festfleischiger Fisch (z.B. Makrele, Rotbarsch, Steinbeißer, Wels, Seehecht, Kabeljau)
1 EL Zitronensaft
Pfeffer
1 EL Mehl
Olivenöl
2-3 EL gemischte Kräuter (frisch oder TK, Dill, Petersilie, Schnittlauch)
½ TL Estragon (frisch gehackt oder getrocknet)
500 – 600 ml Gemüsebrühe
250 g QimiQ Saucenbasis
Salz
1 EL Senf (optional)
Zubereitung
Kartoffeln, Kohlrabi und Zwiebel schälen. Kartoffeln in mundgerechte Stücke teilen. Kohlrabi grob, Zwiebel fein würfeln. Lauch in Streifen schneiden. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln, pfeffern und leicht in Mehl wenden.
Öl erhitzen, den Fisch darin rundum anbraten. Kohlrabi, Zwiebel und Lauch dazugeben und kurz andünsten. Die Kräuter und Kartoffeln dazumischen. Mit Brühe ablöschen und garen, bis das Gemüse weich ist.
QimiQ Saucenbasis einrühren und mit Salz und Senf (optional, gibt eine etwas würzigere Variante) abschmecken.