Fischtopf mit Kartoffeln und Kohlrabi

Zutaten

Fischtopf mit Kartoffeln und Kohlrabi.jpg

  • 1 kg Kartoffeln

  • 1 Kohlrabi (ca. 250 g)

  • 1 Zwiebel

  • 50 g Lauch

  • Ca. 750 g festfleischiger Fisch (z.B. Makrele, Rotbarsch, Steinbeißer, Wels, Seehecht, Kabeljau)

  • 1 EL Zitronensaft

  • Pfeffer

  • 1 EL Mehl

  • Olivenöl

  • 2-3 EL gemischte Kräuter (frisch oder TK, Dill, Petersilie, Schnittlauch)

  • ½ TL Estragon (frisch gehackt oder getrocknet)

  • 500 – 600 ml Gemüsebrühe

  • 250 g QimiQ Saucenbasis

  • Salz

  • 1 EL Senf (optional)

 

Zubereitung

  1. Kartoffeln, Kohlrabi und Zwiebel schälen. Kartoffeln in mundgerechte Stücke teilen. Kohlrabi grob, Zwiebel fein würfeln. Lauch in Streifen schneiden. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln, pfeffern und leicht in Mehl wenden.

  2.  Öl erhitzen, den Fisch darin rundum anbraten. Kohlrabi, Zwiebel und Lauch dazugeben und kurz andünsten. Die Kräuter und Kartoffeln dazumischen. Mit Brühe ablöschen und garen, bis das Gemüse weich ist.

  3. QimiQ Saucenbasis einrühren und mit Salz und Senf (optional, gibt eine etwas würzigere Variante) abschmecken.

Print Friendly and PDF
Kerryworld10Kommentieren