Herztorte
Zutaten für 1 Herzform
Biskuit
4 Eier
130 g Kristallzucker
1 Packung Vanillezucker
1 EL Wasser
2 EL Öl
130 g griffiges Mehl
1 Pkg. Backpulver
1 EL Maizena
Schokoladecreme
250 g QimiQ Whip, gekühlt
80 ml Milch
50 g Zucker
Likör (optional)
170 g Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), geschmolzen
Erdbeercreme
250 g QimiQ Whip Natur, gekühlt
125 g QimiQ Classic Natur, gekühlt
150 g Topfen oder Frischkäse
100 g Erdbeeren, püriert
70 g Zucker
Dekoration
Früchte
Blüten
Schokolade
Zubereitung
Für den Biskuit: Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker, Vanillezucker, Wasser und Öl schaumig schlagen. Eischnee und Mehl mit Backpulver und Maizena vermischt abwechselnd unterheben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
Für die Schokoladecreme: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Milch, Zucker und evtl. Likör dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Geschmolzene Schokolade unterziehen, abfüllen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Die Torte 1 x auseinanderschneiden und mit der Creme Tupfen auf den unteren Boden dressieren. Mit dem oberen Boden abdecken und leicht andrücken. Anschließend ½ Stunde kühlen.
Für die Erdbeercreme: Kaltes QimiQ Whip Natur und QimiQ Classic leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Topfen, Erdbeerpüree und Zucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. In einen Spritzsack füllen und Tupfen auf die Torte spritzen. Zum Schluss mit Früchten, Blüten, Schokolade etc. dekorieren.