Von den Erdbeeren einige zur Seite geben und blättrig schneiden. Die restlichen mit dem Saft einer ½ Zitrone und etwas Zucker pürieren. Beiseite stellen.
Für die Creme ungekühltes QimiQ Classic Natur glatt rühren. Mascarpone dazumischen. Mit der Hälfte der pürierten Erdbeeren und etwas Pago Erdbeere, Saft von 1 ½ Zitronen Vanillezucker und normalem Zucker (nach Geschmack) gut vermengen. Das Schlagobers aufschlagen und ein Drittel in die Creme einrühren.
Etwas Pago Erdbeere mit Rumaroma oder Rum verfeinern.
Für dieses Tiramisu habe ich eine rechteckige hohe Form von Lumara genommen. Es geht aber alles andere auch. Zuerst die Biskotten in der Erdbeer-Rum-Mischung tränken und in die Form legen. Mascarponecreme darauf streichen. Die übrigen pürierten Erdbeeren darauf verteilen und dann die blättrigen Erdbeeren darauf geben. Als Schluss noch extra etwas Schlagobers darauf verteilen. Jetzt wieder die Biskotten tränken und den Vorgang wiederholen, bis die Form voll ist (mit Creme abschließen). Ein paar Erdbeeren darauf verteilen und mit Kakaopulver bestäuben.
Mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Ich hab es sogar über Nacht im Kühlschrank gelassen. Am nächsten Tag die Form entfernen und portionieren. Wie man an dem Foto erkennen kann, geht das total gut und es ist extrem lecker. Meine Familie war begeistert.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünsche euch eure Renate ❤

Erdbeertiramisu