Schokomoussetorte
Zutaten
Teig
- 8 Eier
- 150 g Staubzucker
- 150 g Thea
- 150 g Schokolade
- 150 g griffiges Mehl
- ½ TL Backpulver ich nehme ca. ½ Pkg., dann wird sie lockerer
Mousse
- 250 g QimiQ Classic Natur, ungekühlt
- 100 g Schokolade je nach Geschmack: Milchschokolade oder Zartbitterschokolade
- 1/16 l Milch
- evt. 1 TL Rum - wenn Kinder mitessen, weglassen
- 250 ml Schlagobers
Zubereitung
- Den Boden einer Tortenform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Ring einfetten und mit Mehl bestäuben. Übergang zwischen Boden und Ring auch gut einfetten!
- Schokolade über Wasserdampf schmelzen.
- Von 8 Klar Schnee schlagen, 5 dag Staubzucker, wenn der Schnee schon fast fest ist, dazu mixen.
- Thea und 10 dag Staubzucker in einer anderen Schüssel schaumig mixen, erweichte (nicht heiße) Schokolade, dann auch die 8 Dotter dazu mixen.
- Mehl mit Backpulver und Schnee wechselweise unterheben.
- Im vorgeheizten Backofen bei ca. 170 °C ca. 55 min backen. Mit einem Metallspieß anstechen, wenn kein weicher Teig daran haften bleibt, ist die Torte fertig gebacken; ¼ Stunde noch im abgeschalteten Rohr lassen!
- Für das Schokomousse Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Schlagobers steif schlagen.
- Ungekühltes QimiQ in einer weiteren Schüssel glatt rühren. Milch, abgekühlte Schokolade und eventuell Rum zum dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss das geschlagene Obers unterheben.
- Einen Tortenring eng über die vollkommen ausgekühlte Torte stülpen. Wenn notwendig den Ring höher ziehen.
- Das Schokomousse auf die Torte geben, verstreichen und im Kühlschrank ca. 6 Stunden oder am besten über Nacht festwerden lassen.
- Nach Anlass und Geschmack kann die Torte mit Schokospänen, Schokoherzen oder dergleichen verziert werden.
