Heidelbeer-Kühlschrank-Torte
Zutaten für 1 Tortenform, 18,5 cm Ø
ca. ½ Pkg. Leibnitz Butterkekse
ca. 4 EL Butter
1 Pkg. Heidelbeeren oder wahlweise auch Waldbeerenmix, tiefgekühlt
250 g QimiQ Classic Natur, ungekühlt
200 g Frischkäse
100 – 200 g Zucker (je nach Belieben mehr)
1 Pkg. Vanillezucker
½ Pkg. Biskotten
1 Pkg. Heidelbeeren, frisch
Zubereitung
Zuerst die Tortenform vorbereiten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Butterkekse mit dem Mixer oder einen Fleischhammer im Frischebeutel zerkleinern. Butter in einem Kochtopf schmelzen und die Keksbrösel dazumischen. Die Masse in die Tortenform geben und mit einem Glas fest auf den Boden drücken, damit ein schöner Tortenboden entsteht. Danach die Tortenform mit dem Keksboden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die tiefgekühlten Heidelbeeren am besten am Herd oder in der Mikrowelle auftauen lassen. Ungekühltes QimiQ Classic Natur glatt rühren. Frischkäse, Zucker und Vanillezucker dazumischen. Danach die Heidelbeeren pürieren und in die Creme mischen. Alles noch einmal cremig mixen. Bei Bedarf noch einmal nachzuckern.
Die Tortenform mit dem Tortenboden aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Löffelbiskuit schön den Tortenrand auslegen.
Danach den Boden mit ein paar Heidelbeeren bedecken (diese können bei Bedarf mit etwas Zucker vermischt werden).
Anschließend die Beerencreme darauf verteilen mindestens 4-6 Stunden kühlen, damit die Creme fest wird.
Kurz vor dem Servieren die Tortenform lösen, die Torte mit Heidelbeeren dekorieren und nach Belieben die Biskotten mit einer dekorativen Schleife zusammenbinden.
