Bananen-Schoko-Torte
Als Basis hab ich einen Sacherboden gemacht (hier 2 Böden mit je 2 cm Durchmesser – ich habe gerne hohe Torten)
Zutaten
Boden
- 3 große Eier, getrennt
- 90 g Staubzucker
- Prise Salz
- 65 g Dunkle Schokolade
- 65 g Butter
- 65 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zitronenschale
Creme
- 500 g pürierte Bananen
- Zitronen- oder Limettensaft
- 250 ml Milch (oder Buttermilch)
- 2 Pkg. Puddingpulver (Vanille)
- 2 Pkg. QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
- 250 g Topfen
- Zucker nach Geschmack
- 250 ml Schlagobers (mit Sahnesteif aufgeschlagen)
Weiters
Bananen, gewürfelt
Zubereitung
- Für den Boden: Eiklar mit dem Großteil des Staubzuckers und der Prise Salz aufschlagen. lnzwischen die Schokolade mit der Butter schmelzen und das Backpulver mit dem Mehl versieben. Eidotter mit restlichen Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen, Butter-Schoko-Mischung dazugeben und anschließend Eischnee und das mit Backpulver vermengte Mehl unterheben. Ca. 30-35 Minuten bei 170 °C (Ober- und Unterhitze) backen.
- Für die Creme: Am Vortag die Bananen mit einem Schuss Zitronensaft pürieren, (Butter)Milch dazugeben – daraus einen Pudding kochen und gut durchkühlen lassen.
- Ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren. Pudding, Topfen und evt. Zucker dazumischen. Geschlagenes Schlagobers unterheben.
- Jeden Boden einmal in der Mitte durchschneiden und ggf. mit Rum tränken (gut macht sich auch ein Casali Schoko-Bananen-Likör) – dann die Böden mit der Creme füllen und in jede Schicht Bananenstückchen hineingeben.
- Verzieren/dekorieren (z. B. wie hier als Naked Drip Cake).
