Sommerliche Tarte

Zutaten:

Für den Mürbteigboden:
150 g Dinkelmehl
50 g Staubzucker
1 Prise Salz
100 g Butter (oder Margarine)
1 Ei

Für den Belag:
1 Pkg. Vanillepuddingpulver,
1/2 l Milch
3 EL Kristallzucker
1 Pkg. QimiQ Classic, ungekühlt
1 Becher Schlagobers (oder Schlagcreme)
200 g Erdbeeren
1 Banane

Zubereitung:

Für den Mürbteig: das Mehl mit Staubzucker und Salz verrühren. Die eiskalte Butter zwischen den Fingern mit dem Mehl verreiben. Nun das Ei dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Alufolie wickeln. Anschließend 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Die Tarteform einfetten, den Teig dünn ausrollen und in die Form drücken. Nun mit einer Gabel mehrmals den Boden einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C für 15 Minuten blind backen (den Teigboden mit Backpapier und Backlinsen beschweren). Danach das Backpapier und die Linsen entfernen und für weitere 15 Minuten goldbraun backen. Die Tarte aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Für den Belag: zuerst den Pudding zubereiten. 8 EL kalte Milch mit dem Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen und das Puddingpulver einrühren. Kurz aufkochen bis der Pudding einzudicken beginnt (ca 1-2 Minuten). Im Kühlschrank abkühlen lassen. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Den Schlagobers fest schlagen und mit dem QimiQ und dem abgekühlten Pudding vermengen. Auf die ausgekühlte Tarteform geben. Die Erdbeeren und Banane in Scheiben schneiden und die Tarte nach Wunsch belegen.

Voilà! Bon appétit!