Erdbeer-Topfen-Torte mit QimiQ

Die Zutaten:
1/2 Menge Grundrezept Rührteig
500 g QimiQ Classic, ungekühlt
250 – 500 g Magertopfen
250 ml Schlagobers
Staubzucker nach Geschmack
500 g Erdbeeren
Zitronensaft

Rührteig laut Rezept backen.

Nach dem Erkalten mit einem Tortenring umschließen.
Erdbeeren waschen und vierteln.
Anschließend auf den Tortenboden verteilen.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Topfen, Zucker und Zitronensaft dazugeben und verrühren. Schlagobers schlagen und unterheben. Nun die QimiQ Topfen-Masse auf die Erdbeeren verteilen und glatt streichen.

Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. (Die Masse sollte nach 6 Stunden schnittfest sein.)

Anmerkung: Das Rezept wurde mit 250 g Magertopfen gemacht. Damit schmeckt die Torte sahniger. Je nachdem wie "topfig" die Torte schmecken soll, evtl. noch weitere 250 g Magertopfen dazugeben.

Statt der halben Rührteigmenge kann auch die "normale" Menge gemacht werden und die Füllung auf 2 Schichten verteilt werden.