Oster-Cupcakes
Zutaten
Boden
5 Eier
300 g Zucker
80 g Nüsse gerieben
80 g Kakaopulver (Trinkkakao)
500 ml Buttermilch
550 g Mehl
1 Pkg. = 16 g Backpulver
Creme
250 g QimiQ Whip Vanille, gekühlt
3 EL Staubzucker
Deko
Haribo Baiser-Eier Mini
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen auslegen (meine süßen Osterförmchen sind von der Firma Wilton - allerdings waren die ein Geschenk und ich hab sie schon ewig zu Hause - keine Ahnung ob man die noch wo bekommt) und die Guglhupfform fetten und bröseln oder mit Backtrennspray besprühen.
- Nun die Eier mit dem Zucker schaumig weiß schlagen - dann die Buttermilch unterrühren. Danach Nüsse und Kakaopulver kurz unterrühren. Zum Schluss Mehl mit Backpulver zügig unterheben.
- Den Teig in die Förmchen und in die Form füllen und backen (Muffins ca. 20 min, Guglhupf ca. 50 min.).
- Nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen und überkühlen lassen. Dann werden die Muffins aus der Form genommen und der Guglhupf gestürzt.
- Während alles auskühlt, wird das kalte QimiQ Whip Vanille aufgeschlagen und der Staubzucker untergerührt. Dies wird auf die ausgekühlten Muffins dressiert und mit den Mini-Eiern verziert - fertig.
Gutes Gelingen!
