Schokomousse-Sachertorte

Sacher Torte mal anders!

Ihr braucht:
(für 1 große Schokomousse-Sachertorte 24 cm Ø)

Für den Tortenboden:
3 Eier
90 g Zucker
etwas Vanillezucker
eine Prise Salz
55 g Mehl gesiebt
15 g Stärke gesiebt
25 g Kakao
25 g Butter (geschmolzen)
400 g Marillenhälften (frisch oder tiefgekühlt)

100 g Zucker
150 ml Wasser
1 Zimtstange

Für das Schokomousse:
1 Pkg. QimiQ Classic
150 g Schokolade
250 ml Schlagobers

Für die Glasur:
250 g Kochschokolade
60 g Butter
einen Schuss Schlagobers (wenn ihr die Glasur etwas weicher wollt)

Zubereitung:
1. Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz lange und gut aufschlagen. Danach vorsichtig die Kakao-Mehl-Stärke-Mischung unterheben. Am Schluss die geschmolzene Butter einarbeiten. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Kuchenteig in die Springform füllen und im Backrohr etwa 30-40 Minuten lang backen bis die Oberseite bei Druck leicht nachgibt.
3. Die Marillenhälften mit Zucker und Zimtstange im Wasser etwa 15 Minuten lang einkochen lassen.
4. In der Zwischenzeit das Schokomousse vorbereiten. Hierfür die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Schlagobers steif schlagen. QimiQ Classic glatt rühren und mit der geschmolzenen Schokolade vermischen. Abschließend die QimiQ-Schoko-Masse unter den steif geschlagenen Schlagobers heben. Die Torte aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen. Den Tortenboden bei Bedarf etwas gerader schneiden, mit den Marillenhälften belegen und mit dem Schokomousse abschließen (glatt streichen!). Die Torte im Kühlschrank kalt stellen.
5. Für die Glasur die Schokolade im Wasserbad vollständig schmelzen lassen. Anschließend etwas geschmolzene Butter einrühren. Am Schluss gebt ihr noch einen Schuss Schlagobers in die Glasur (sodass sie nicht komplett erstarrt). Die Torte jetzt vollständig mit Glasur überziehen und nach Belieben ein Muster in die Oberfläche ziehen.

Sachertorte mit QimiQ Schokomousse <3